Le cornichon est un condiment incontournable de notre cuisine. Alors pourquoi ne pas le cultiver directement dans notre potager. Avec de la lumière et un sol riche, il pousse abondamment. Découvrons comment bien le semer, l’entretenir et le récolter.
Culture des cornichons en bref
| Nom commun | Cornichon |
| Période semis | Mars à mai |
| Période récolte | Août à octobre |
| Sol | Riche, bien drainé, profond |
| Exposition | Plein soleil |
Description du cornichon
Le cornichon appartient à la grande famille des Cucurbitacées et représente une forme juvénile du concombre (cucumis savitus).
Les cornichons et les concombres proviennent en effet de la même espèce. La différence réside dans leur récolte : les cornichons sont cueillis avant leur maturité complète. Il existe des variétés spécifiquement sélectionnées pour leur conservation en tant que cornichons, tandis que d’autres privilégient la consommation fraîche comme concombres.
C’est une plante annuelle, originaire d’Inde, qui se caractérise par une croissance vigoureuse et une capacité à produire abondamment dans des conditions climatiques chaudes et tempérées.
Quelles sont les bonnes conditions de culture pour les cornichons ?
La culture du cornichon requiert une exposition baignée de lumière et de chaleur, à l’abri des courants d’air.
La température joue un rôle clé, en particulier lors de la germination, où un seuil supérieur à 18°C est préconisé pour encourager une bonne levée des graines.
Concernant le sol, les exigences sont une terre aérée, profonde, enrichie en matière organique et bien drainée, présentant un pH neutre. Un amendement effectué à l’automne, tel qu’un apport de compost, prépare avantageusement le sol à la plantation.
Pour maintenir la santé et la vigueur du sol, ainsi que pour prévenir l’apparition de maladies et de nuisibles, une rotation des cultures tous les 3 à 4 ans permet de donner les meilleures conditions de culture et d’éviter les maladies.
🥒 Quelle variété de cornichon cultiver ?
Voici quelques variétés que nous vous conseillons :
- Vert petit de Paris : originaire de France, cette variété se distingue par ses petits fruits verts cylindriques, très savoureux, croquants, et plus épineux que le Fin de Meaux.
- Fin de Meaux : offre des fruits verts cylindriques de petit calibre, épais et croquants, se distinguant du Vert petit de Paris par une taille plus longue et moins d’épines.
- Amélioré de Bourbonne : cette variété produit en abondance des fruits minces et longs, couverts d’épines fines.
- F1 Brawo : variété hâtive et très prolifique, caractérisée par ses fruits fins, verts vifs et épineux, résistante aux maladies, y compris au mildiou et à l’oïdium.
- F1 Excelsior : résistante et très productive, elle produit trois fruits verts foncés par entre-nœud, croquants et savoureux, avec une récolte prolongée et une bonne résistance aux maladies.
Comment semer le cornichon ?
La période de semis du cornichon débute en mars ou avril pour une culture sous abri, et se poursuit en mai pour ceux qui préfèrent semer directement en pleine terre. Cette flexibilité permet d’adapter le démarrage de la culture aux conditions climatiques spécifiques de votre région.
Le semis est fait en poquets. Il consiste à déposer 3 à 4 graines par trou. Après la germination, il faut éclaircir : seul le plant le plus fort et le plus prometteur de chaque poquet est conservé.
Une distance de 50 cm entre les plants sur le rang et de 80 cm entre les rangs s’avère idéale. Ce soin apporté à l’espacement assure à chaque plant un accès suffisant à la lumière, à l’air et aux nutriments du sol, éléments essentiels à une croissance saine et à une production abondante de fruits.
Avec quelles plantes associer le cornichon ?
On associera les cornichons avec l’aneth, les radis, laitues, pois. Nous éviterons cependant une proximité avec les tomates, pommes de terre ou chou.
Entretien des plants de cornichons
Voici les principales actions à réaliser pour bien prendre soin de vos plants de cornichons :
Cultivez en hauteur
La culture en hauteur, grâce à l’utilisation de supports tels que des grillages ou des filets à ramer de 1,50 m de haut, optimise l’espace dans le jardin et facilite aussi la récolte. Cette technique permet aux tiges de se développer librement, tout en garantissant que les fruits restent accessibles, propres, et présentent une coloration uniforme et attrayante.
Arrosages
Pratiquez des arrosages réguliers et abondants. Le cornichon est en effet gourmand en eau. Prenez soin néanmoins de ne pas mouiller le feuillage afin de réduire les risques de maladies fongiques.
Taille et pincement
La taille des plants de cornichon n’est pas conseillée. Pour améliorer la fructification, nous pouvons par contre pincer. Le pincement, réalisé au-dessus de la cinquième feuille, a pour but de stimuler la croissance de nouvelles tiges latérales.
Paillage
Le paillage est vivement conseillé pour plusieurs raisons : il aide à maintenir le sol à une température fraîche, conserve l’humidité, et limite le développement des mauvaises herbes qui peuvent concurrencer les plants de cornichon pour les nutriments et l’eau.
Comment récolter le cornichon ?
La période de récolte des cornichons commence généralement 3 à 4 mois après le semis, en fonction du type de fruit désiré.
Pour obtenir des petits cornichons, d’une taille approximative de 5 cm, il est conseillé de procéder à la cueillette tous les 2 jours. Si vous préférez des cornichons plus gros, d’environ 7 cm, espacer les récoltes tous les 3 jours est une bonne pratique. Ne laissez les fruits dépasser 7 cm pour conserver une qualité optimale.
La récolte doit idéalement se faire tôt le matin, avant que les températures ne montent, pour garantir que les cornichons restent fermes et se conservent mieux.
Après la récolte, ils doivent être nettoyés, puis salés et rincés.
Ravageurs et maladies du cornichon
Les plants de cornichon sont susceptibles d’être affectés par diverses maladies et ravageurs, notamment l’oïdium, le mildiou, les limaces, escargots et les pucerons.
Pour limiter les risques de maladies, il est recommandé d’éviter d’arroser le feuillage directement. Pour combattre et prévenir les attaques de ravageurs et les infections, l’usage de traitements naturels est privilégié. Des solutions telles que le purin d’ail, le purin de fougère, la décoction de prêle, ou encore l’utilisation de savon noir s’avèrent être des moyens efficaces et respectueux de l’environnement pour protéger les cultures. Ces méthodes naturelles, en plus d’être bénéfiques pour la santé des plants, contribuent à la préservation de la biodiversité du jardin.
