Comment cultiver un groseillier ?

Le groseillier, avec ses grappes de petites baies acidulées, est un arbuste fruitier apprécié tant pour sa facilité de culture que pour ses récoltes abondantes. Adapté aux jardiniers amateurs comme aux plus expérimentés, cet arbuste se plait dans divers types de jardins. Découvrons comment bien le planter, l’entretenir et récolter ses petits fruits délicieux.

Culture du groseillier en bref

Nom scientifique	Ribes
Nom commun	Groseillier
Famille	Grossulariaceae
Date plantation	automne – hiver
Exposition	mi-ombre
Sol	neutre, peu humide

Description du Groseillier

Le groseillier, ou Ribes rubrum, est un petit arbuste fruitier originaire d’Europe du Nord, connu pour sa rusticité exceptionnelle pouvant supporter des températures jusqu’à -25°C. D’une hauteur variant de 1 à 1,50 mètre, il se distingue par son port buissonnant et sa capacité à être cultivé isolément ou en haie basse.

Les fruits du groseillier, disponibles en rouge, rose, blanc ou noir selon les variétés, se présentent en grappes de petites baies juteuses et acidulées. Ces fruits, peu chargés en sucre, sont parfaits pour être consommés frais, en confiture, en sirops ou en pâtisseries. Parmi les espèces les plus courantes, on trouve le Ribes rubrum (groseillier à grappes), le Ribes grossularia (groseillier à maquereau), le Ribes nigrum (cassissier, groseillier noir) et le Ribes sanguineum (groseillier à fleurs ou d’ornement).

Quelques variétés de groseilliers :

• Jonkher von Tets : rouge vif
• Rosalinn : rose transparent brillant
• Red Lake : rouge clair, sucrée
• Rolan : rouge, résistante aux maladies
• Mulka : rouge sombre, maturité en août
• Gloire des Sablons : rose pâle
• Versaillaise rouge : maturité fin juin
• Versaillaise blanche : translucide, fruitée et acidulée
• Hollande : rose

Quelles sont les exigences culturales du groseillier ?

Le groseillier préfère un sol riche, frais et bien drainé, avec une légère tolérance aux sols argileux bien drainés. Il n’aime en revanche que très peu les terrains calcaires. Il prospère dans un sol humifère et profond, qui reste frais en été. Avant la plantation, le sol doit être enrichi avec de la matière organique bien décomposée, comme du compost.

Pour ce qui est de l’exposition, il a sa préférence pour la mi-ombre, idéalement à l’abri des vents.

Plantation et Multiplication du groseillier

La plantation du groseillier se fait idéalement entre octobre et mars, en évitant les périodes de gel. 

Il est recommandé de respecter un espacement d’environ 1,20 mètre entre chaque plant pour permettre une bonne circulation de l’air et une croissance optimale. Avant de procéder à la plantation, vous aurez préalablement préparé le sol en l’enrichissant de la matière organique bien décomposée, telle que du compost ou un amendement, pour enrichir le sol et favoriser l’enracinement.

Cet arbuste est à enracinement superficiel, ne le plantez donc pas profondément.

La multiplication du groseillier par bouturage est une méthode efficace et simple. Cette opération peut être réalisée de fin août à octobre ou en mars. Pour ce faire, il convient de prélever des boutures d’environ 20 cm, qui comportent au moins quatre bourgeons. Ces boutures peuvent ensuite être plantées directement dans un sol bien préparé, où elles prendront racine et développeront de nouveaux plants robustes.

Entretien

L’entretien du groseillier est simple mais quelques bonnes pratiques sont à adopter pour une bonne production de groseille plus abondante :

• Taille : effectuez une taille sévère en février pour favoriser la production de fruits, en supprimant les branches de plus de 3-4 ans et en aérant le centre de la touffe.
• Arrosage : maintenez le sol frais par des arrosages réguliers au printemps et surtout en été, avec l’utilisation d’un paillage pour conserver l’humidité.
• Fertilisation : un apport d’engrais organique au début de chaque printemps peut améliorer la récolte, bien que cela ne soit pas indispensable.
• Protection hivernale : en cas de froids printaniers, utiliser un voile d’hivernage pour protéger l’arbuste.

Récolte des groseilles

La floraison du groseillier se déroule en mai, avec une récolte des fruits qui s’étend de fin juin à août, selon les variétés. 

Les baies doivent être récoltées bien mûres, lorsqu’elles se détachent facilement de la grappe. 

Il est conseillé de les consommer rapidement afin d’éviter qu’elles ne deviennent trop acides. Elles peuvent également être congelées ou conservées une petite semaine au réfrigérateur.

Maladies et ravageurs des groseilliers

Le groseillier peut être sensible à divers ravageurs et maladies :

• Ravageurs : pucerons, cochenilles, tenthrède du groseillier et acariens. Utiliser un filet pour protéger les fruits des oiseaux dès qu’ils commencent à mûrir.
• Maladies : surveiller les signes de rouille (pustules orange), anthracnose et oïdium.

Pour en savoir plus, nous vous invitons à lire nos articles dédiés aux maladies du cassissier et ravageurs du cassissier.