La mâche est une salade d’hiver très appréciée pour sa culture facile et sa capacité à pousser durant les mois les plus froids. Résistante aux intempéries, elle est consommée crue et offre une riche source de vitamines et de minéraux. Si vous souhaitez profiter de ses bienfaits dans votre jardin, nous vous proposons de tout savoir sur la meilleure méthode pour la semer.
Description de la mâche
La mâche (Valerianella locusta) est une petite salade, particulièrement rustique, qui se développe sous forme de rosettes de feuilles plates et légèrement charnues.
Elle est rencontrée sous divers noms tels que mâche (le plus employé), blanchette, boursette ou encore herbe des chanoines…
Sa rusticité lui permet de résister aux températures hivernales, ce qui fait d’elle une plante de choix pour les cultures automnales et hivernales.
Consommée crue, souvent en salade, elle est appréciée pour son apport en vitamine C et en fer. En pleine terre, en pot ou même sur un balcon, la mâche trouve sa place dans divers types de jardins.
Quelle variété de mâche semer ?
Les mâches sont divisées en deux catégories, classées selon la taille de leurs graines. Les mâches à petites graines sont généralement plus rustiques et résistantes au froid, tandis que les mâches à grosses graines sont plus précoces mais moins adaptées aux basses températures. Voici quelques variétés populaires dans chaque catégorie.
Mâches à petites graines
- Coquille de Louviers : variété très rustique, avec des feuilles en forme de cuillères et une saveur douce légèrement noisette.
- Ronde Maraîchère : productive et précoce, elle offre des rosettes de feuilles arrondies et serrées, idéale pour les récoltes hivernales.
- Verte d’Étampes : feuilles épaisses, parfaites pour la consommation cuite, particulièrement productive en automne et hiver.
- Verte de Cambrai : variété tardive avec des feuilles plates et larges, elle est idéale pour des récoltes de novembre à mars.
- Palace : très productive et rustique, elle se récolte tout au long de l’année.
- Agathe : ses feuilles très larges sont bien adaptées aux froids rigoureux, parfaites pour les récoltes hivernales.
- Gala : précoce et vigoureuse, elle est résistante au mildiou et offre des feuilles savoureuses sans amertume.
Mâches à grosses graines
- Mâche à grosse graine : feuilles longues et plates, elle est moins résistante au froid et se récolte avant l’hiver.
- Mâche à grosse graine de Hollande : très précoce et résistante aux maladies, elle est parfaite pour une récolte en début d’automne.
- Verte d’Italie : variété à feuilles allongées, elle se récolte de septembre à novembre.
Quelles sont les bonnes conditions de culture ?
La mâche s’adapte facilement à différents types de sol, mais elle préfère les sols frais, riches et bien drainés.
Elle peut être cultivée aussi bien à l’ombre qu’au soleil, mais il est recommandé d’éviter les excès de chaleur. La plante supporte bien les grands froids. Elle a besoin d’un environnement sans excès d’humidité, pour la préserver des maladies.
Quand semer la mâche ?
La mâche se sème entre juillet et octobre, selon les régions, pour une récolte échelonnée d’octobre à mars.
Nous vous conseillons de semer à différentes périodes (échelonnez tous les 15 jours !) afin d’étaler la production et assurer ainsi une récolte régulière tout au long de la saison froide.
Préparer le sol
Avant de semer la mâche, il est important de préparer correctement le sol. La mâche préfère un sol ferme et légèrement compacté. Il vous faudra ameublir la surface du sol sans bêchage profond ni ajout de fumure fraîche. Si nécessaire, griffez légèrement la terre pour faciliter la germination.
Comment semer la mâche ?
Deux méthodes sont privilégiées pour semer la mâche : à la volée ou en ligne.
Dans un semis à la volée, les graines sont réparties uniformément sur la surface du sol. Pour un semis en ligne, tracez des sillons de 2 cm de profondeur, espacés de 25 cm.
Après avoir déposé les graines, tassez légèrement la terre avec le dos du râteau pour assurer un bon contact entre la graine et le sol. Il est important de ne pas enterrer les graines trop profondément.
Un arrosage copieux après le semis favorisera la germination. Maintenez le sol humide jusqu’à la levée, qui peut prendre jusqu’à 12 jours, surtout avec des graines fraîches.
Une fois les plants levés, procédez à un éclaircissage en espaçant les plants de 5 à 6 cm. Cela consiste à retirer les plants les plus faibles pour ne garder qu’un plant tous les 5 à 6 cm. Cet espacement permet aux plantes de se développer pleinement et d’éviter une concurrence pour les nutriments et l’eau.
Rotation des cultures
Pour éviter l’épuisement du sol et les maladies, il est recommandé de ne pas semer la mâche au même endroit pendant 2 à 3 ans. La rotation des cultures est une pratique essentielle pour maintenir un sol sain et productif.
Quand et comment récolter la mâche ?
La récolte de la mâche se fait approximativement 50 à 60 jours après le semis pour les variétés précoces, et entre 3 à 5 mois pour les variétés plus rustiques. Les rosettes doivent être coupées juste au-dessus du collet, ce qui permet de stimuler la repousse de nouvelles petites rosettes.
Avec quels autres légumes semer la mâche ?
La mâche s’associe particulièrement bien avec des légumes comme l’oignon, le poireau, le chou, le navet ou la carotte.
Maladies et nuisibles
La mâche peut être sujette à certaines maladies et nuisibles :
- Limaces : ces nuisibles laissent des perforations et des traces de mucus sur les feuilles. Pour les tenir à distance, des barrières de cendre de bois ou des pièges spécial limaces sont réputés efficaces.
- Oïdium : cette maladie se manifeste par un feutrage blanc sur les feuilles, surtout par temps chaud et humide. Pour limiter son apparition, privilégiez des variétés résistantes et évitez de mouiller le feuillage lors de l’arrosage.
- Mildiou : ce champignon provoque des jaunissements et un recourbement des feuilles avec un dépôt de mycélium gris sur le revers du feuillage. La suppression des plants malades est une bonne solution pour limiter sa propagation.